Um fatiador de frios industrial é um equipamento elétrico que realiza o corte de diversos tipos de frios, como queijos, presuntos, mortadelas, bacon, calabresa e outros, em grande escala. Ele é indicado para estabelecimentos gastronômicos onde há uma grande demanda por frios fatiados, como supermercados, açougues, padarias, pizzarias, lanchonetes, restaurantes e indústrias de alimentos.
Apesar de parecer simples, a escolha de um bom fatiador de frios para a sua cozinha industrial depende de uma série de critérios como qualidade do produto, adequação às regulamentações vigentes, segurança e eficiência. Sabendo disso, a Ultrafeu Refrigeração reuniu neste artigo algumas informações preciosas, que irão orientar a sua decisão de compra. Confira!
Para que serve um fatiador de frios industrial?
Em princípio, um fatiador de frios industrial serve para agilizar o corte de produtos como frios, embutidos e legumes, adicionando mais praticidade e eficiência no dia a dia das equipes de trabalho. Além disso, também serve para padronizar o corte dos produtos, garantindo uma espessura uniforme e uma apresentação mais atraente para os clientes.
Quais são os benefícios de um fatiador de frios industrial?
Um fatiador de frios industrial oferece diversos benefícios para diferentes estabelecimentos do ramo de alimentação, tais como:
Maior qualidade e higiene dos alimentos
O fatiador de frios industrial evita a contaminação cruzada dos alimentos, pois impede o contato manual dos produtos com as mãos dos operadores ou com outros utensílios. Além disso, geralmente ele é fabricado com materiais de fácil higienização, o que contribui para a rápida retirada de resíduos do equipamento e para a adequação às normas sanitárias.
Agilidade
O equipamento tem a capacidade de produzir dezenas de fatias por minuto, o que se traduz em economia de tempo e de mão de obra, caso o trabalho fosse realizado manualmente.
Sabores e aromas diferenciados
Ao cortar os frios na hora, você preserva as características originais dos alimentos, como sabor, aroma, textura e cor. E isso, por sua vez, contribui para atrair mais clientes e aumentar as vendas.
Redução dos custos
Ao comprar os frios em peças inteiras e cortá-los no próprio estabelecimento, é possível reduzir os custos com a aquisição de embutidos já fatiados, que custam mais caro. Além disso, ao cortar apenas a quantidade necessária para cada cliente, evita-se o desperdício de alimentos e a perda de validade dos produtos.
Design moderno e atraente
Por fim, cabe ainda mencionar que o fatiador de frios industrial possui um design elegante e ergonômico, que facilita o uso e adiciona mais modernidade ao ambiente. Além disso, existem diversos modelos e tamanhos disponíveis no mercado, que atendem diferentes demandas e necessidades. Clique aqui e conheça as opções da Ultrafeu.
7 passos para escolher o fatiador de frios perfeito para sua cozinha industrial
Seja você dono de uma padaria, supermercado, açougue, lanchonete, restaurante ou qualquer outro tipo de estabelecimento gastronômico, saiba que a escolha do equipamento pode impactar nos resultados do seu negócio. Portanto, antes de efetuar a compra, leve em conta os seguintes aspectos, como por exemplo:
1. Analise a capacidade de produção
O primeiro passo para acertar na escolha do equipamento é analisar qual é a demanda por frios fatiados do seu negócio e escolher um equipamento que atenda às suas necessidades. Até mesmo porque um fatiador de frios industrial pode variar na capacidade de produção por minuto, dependendo do modelo – automático ou semiautomático – e da marca.
Aqui na Ultrafeu Refrigeração você encontra fatiadores com diferentes velocidades, potências de motor e dimensões de lâmina, para entregar ao seu cliente um produto padronizado e de qualidade.
2. Verifique a qualidade do material
Outro detalhe que não pode passar despercebido na hora de escolher o fatiador é verificar se o equipamento é feito com materiais resistentes e duráveis. Ele deve ter uma estrutura robusta, uma lâmina afiada e de material anticorrosivo como aço inox ou alumínio. Ademais, deve suportar o uso contínuo e intenso.
3. Leve a segurança do equipamento a sério
O fatiador de frios industrial precisa atender às diretrizes previstas na NR-12, que diz respeito à segurança do trabalho em máquinas e equipamentos. De acordo com a norma, o fatiador deve contar com dispositivos de proteção nas lâminas para evitar cortes e acidentes, botão de emergência, cabo de alimentação seguro e possuir certificação do INMETRO.
4. Considere a facilidade de uso e limpeza
Verifique também se o equipamento é fácil de operar e limpar, sem exigir muito esforço ou tempo. Um fatiador de frios industrial deve contar com um sistema de desmontagem rápida e possuir superfície lisa para facilitar a limpeza.
5. Escolha entre fatiador de frios industrial automático ou semiautomático
No mercado de equipamentos gastronômicos profissionais existem praticamente dois tipos de fatiadores de frios: o semiautomático e o automático. Embora os dois sejam elétricos, o primeiro modelo exige esforço humano para alcançar a espessura da fatia desejada. O segundo, no entanto, é totalmente automático. Basta regular a espessura da fatia, colocar o alimento e ligar o aparelho, deixando que ele faça todo o trabalho sozinho.
6. Observe se há garantia e a assistência técnica
Não deixe de analisar também se o equipamento possui garantia do fabricante e se há assistência técnica disponível na sua região. Nesse caso, recomenda-se escolher uma marca já reconhecida no mercado e que tenha boas avaliações dos clientes.
Bons fabricantes costumam oferecer um bom suporte pós-venda, sanando dúvidas dos seus consumidores e solucionando rapidamente eventuais problemas com os seus equipamentos. A boa notícia é que a Ultrafeu trabalha com marcas conceituadas, como Bermar, Braesi, Gural, Metvisa, Sirman, Skymsen, Toledo e UPX.
7. Busque o melhor custo-benefício para o seu negócio
É claro que o preço também é um aspecto importante na hora de comprar um fatiador de frios industrial. No entanto, ele não deve ser o único, tampouco o principal. É preciso considerar o custo-benefício do equipamento, ou seja, se ele vale o investimento em relação à qualidade, à capacidade e às outras vantagens que ele proporciona.
Como apresentamos neste artigo, um fatiador de frios industrial é um equipamento essencial para estabelecimentos como padarias, pizzarias, açougues, restaurantes e lanchonetes. Ele proporciona mais qualidade, higiene, segurança, economia e produtividade para o seu negócio.
Para escolher o melhor modelo para as suas necessidades, conte com a Ultrafeu Refrigeração. Trabalhamos com as melhores marcas e modelos do mercado e possuímos uma equipe de atendimento especializada para oferecer a melhor solução para o seu estabelecimento. Acesse o nosso site e confira.
