Pensando em montar um bar ou lanchonete, mas não sabe por onde começar? Atrativos, democráticos e lucrativos, esses estabelecimentos gastronômicos são muito populares e procurados no dia a dia pelas pessoas para o happy hour após o expediente de trabalho ou para o lanche da tarde com os amigos e familiares. Dependendo da infraestrutura do estabelecimento, é possível também comemorar aniversários, bodas de casamento, a formatura e até mesmo aquela promoção tão esperada no trabalho.
Diante de tantas possibilidades, certamente já deu para perceber que abrir um bar ou lanchonete pode ser um excelente negócio. Para isso, no entanto, é preciso colocar em prática algumas estratégias para garantir o sucesso do empreendimento. Confira a seguir.
Escolha o estilo do seu estabelecimento gastronômico
A primeira dica para o sucesso do seu bar ou lanchonete é escolher o estilo do estabelecimento. Essa definição vai tornar mais assertiva a escolha do mobiliário comercial, dos equipamentos de refrigeração, dos expositores de alimentos, entre vários outros detalhes. Entre os principais estilos possíveis para bares e lanchonetes, destacamos os principais:
Bar americano
Esse tipo de layout conta com um balcão longo, bancos e várias prateleiras para bebidas. Nesse tipo de estabelecimento, o cliente solicita a bebida diretamente no balcão a um barman.
Boteco
Seja para um bar ou lanchonete, o estilo boteco é popular, democrático e é a cara do povo brasileiro. Ele tem uma decoração mais simples, serve petiscos como batatas-fritas, bolinho de bacalhau, refrigerantes, cervejas e várias outras refeições a preços mais acessíveis.
A infraestrutura do boteco conta com balcão, mesas e cadeiras, balcão caixa, estufas para salgados, gaveta de dinheiro, expositor e refrigerador para bebidas, entre outros equipamentos. E você também pode apostar na versão gourmetizada do boteco, que serve comidas populares de maneira mais sofisticada.
Pub
Tendência no ramo gastronômico, o Pub é um estabelecimento que tem como principal característica servir lanches rápidos e bebidas alcoólicas. Além dos equipamentos industriais essenciais para o seu funcionamento, o empreendimento também é composto por mesas e cadeiras, balcões, banquetas, cervejeiras, e, claro, música ambiente, seja ela ao vivo ou não.
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Tap House
Para finalizar a nossa lista de estilos de bar ou lanchonete, temos ainda a tap house, conceito que vem se popularizando nos últimos anos no país. Trata-se de um estabelecimento comercial que reúne em um só lugar cervejaria artesanal, hambúrgueres, batatas-fritas e vários outros aperitivos.
Definido o estilo do bar ou lanchonete, escolha a localização
O público-alvo do seu estabelecimento gastronômico é definido conforme o estilo do empreendimento e impacta diretamente na escolha do local para a sua instalação.
Um bar ou lanchonete do tipo boteco, por exemplo, pode ser aberto em bairros suburbanos, regiões universitárias e demais localidades com bom fluxo de pessoas. Já um pub ou uma tap house são estabelecimentos que possuem um público-alvo diferenciado e devem ser estrategicamente localizados perto de escritórios e em bairros mais nobres da cidade.
Monte um bom cardápio
Para diferenciar o seu estabelecimento gastronômico da concorrência, não se esqueça de investir em um cardápio original, moderno, bonito aos olhos e especial ao paladar.
Invista em equipamentos industriais de qualidade
Outra dica para garantir o sucesso do seu bar ou lanchonete é investir em equipamentos industriais de qualidade. Eles otimizam o preparo das refeições, oferecem mais segurança aos profissionais, mais sabor aos alimentos e ajudam a superar as expectativas dos clientes com os seus produtos e serviços.
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